Recipe: Nectarine oats

Oatmeal is one of my favorite breakfasts. It's filling, healthy and it gives me so much energy during the day. You can make it any way you like, today I want to share the super easy recipe for this yummy bowl of oatmeal with nectarine.

What you need for 1 serving:

• 40 grams (4 tbsp) steel cut oats
• 1 tbsp flax seeds
• 2 tbsp grated coconut (unsweetened)
• 1 tsp chia seeds
• 150 ml rice/coconut milk (unsweetened)
• 1 nectarine, in slices
• 1 tbsp almond flakes

Directions:

1. Mix the oats with the flax seeds, coconut grater and chia seeds. Add the milk and stir well.
2. It depends on my schedule what way I warm my oats. You can cook it in a pan or heat it in the microwave (1 min on 900W). Whatever you prefer.
3. top it with the nectarine slices and almond flakes.

Nederlands recept:

Benodigdheden voor 1 persoon:

• 40 grams (4 eetl) havermout
• 1 eetl lijnzaad
• 2 eetl cocosschaafsel (ongezoet)
• 1 theel chia zaad
• 150 ml rice/coconut melk (ongezoet)
• 1 nectarine, in plakjes
• 1 eetl amandelschaafsel

Directions:

1. Meng de havermout met de lijnzaad, kokosschaafsel en chiazaadjes. Voeg de melk toe en roer het goed door.
2. Verwarm de havermoutpap. Dit kan in een steelpannetje of in de magnetron. Net wat je makkelijk vind en waar je tijd voor hebt. Blijf in het pannetje roeren tot het de juiste dikte is (wat jij lekker vindt). Ik doe het zelf vaak even snel in de magnetron voor een minuut op 900W. 
3. Leg de nectarine en amandelschaafsel erbovenop en genieten maar.